Garnalencocktails, garnalenpasta, garnalen sambal: dit is slechts een kleine greep uit de honderden recepten die te vinden zijn met de garnaal als inspirerend ingrediënt. Dit is niet zo gek, want deze kleine kreeftachtigen zijn niet alleen heel lekker, maar ook erg gezond. Zo bevatten ze vitamine B12, ijzer en magnesium, en daarnaast zijn ze caloriearm. Eén van de populairste garnalensoorten is de Hollandse garnaal. Om deze lekkernij op jouw bord te kunnen krijgen, gaat men met een garnalenkotter de koude, zoute kustwateren van Noordwest-Europa op.

Cropped 20130710_213532

Zoals het woord al doet vermoeden is dit type kotters uitgerust voor de garnalenvisserij. Deze schepen hebben over het algemeen weinig diepgang omdat zij of dicht onder de kust vissen, tot enkele tientallen meters vanaf het strand, of in de Waddenzee. Ze meten 12 tot 23,99 m. Veel garnalenkotters zijn oude beurtschepen, die na de tweede wereldoorlog overbodig werden door toename van vervoer over de weg. Deze schepen werden voor weinig geld door de vissers aangeschaft en omgebouwd tot vissersschip. Aan beide kanten van het schip bevinden zich “boomkornetten”: netten met rubberen klossen die over de bodem worden gesleept, waardoor de garnalen al varende gevangen worden. De kotter is echter niet alleen goed voor de vangst alleen. Aan boord worden de garnalen meteen gekeurd, gesorteerd, gewassen, gepeld en zelfs gekookt. Over multifunctioneel gesproken! Voor de boot terug aan wal is, zijn de garnalen al gewogen en direct via de klok geveild. Zo kunnen ze binnen een mum van tijd geserveerd worden. Hoe vers wil je ze hebben? De garnalenvisserij gaat het gehele jaar door, waardoor er jaarlijks zo’n zeven miljard (!) garnalen worden opgevist in Nederland. Ben je nieuwsgierig geworden en wil je zelf eens meemaken hoe het is om op garnalen te vissen? Op Texel is het tussen april en oktober mogelijk om een rondvaart te maken op de Waddenzee met een heuse garnalenkotter. Je mag de vers gevangen garnalen zelf pellen en opeten, en met een beetje geluk kom je onderweg ook nog zeehonden tegen.

Smakelijk eten!